Trutnov

Svatomartinská nebo Beaujolais nouveau? Tak raději obě vína

Podle vinařského zákona se smí nová mladá vína otevřít poprvé tuto neděli v 11 hodin. Svatomartinská musí splňovat pravidla, jako je omezený počet odrůd, kterých je šest, všechna musejí být bez výjimky suchá (do 9g zbytkového cukru) a musí projít hodnocením nezávislé komise. Letošní sklizeň slibuje výborná vína, zejména pak červená. Mimo to narazíte na vína s označením „mladá“, která tato pravidla splňovat nemusí. A tady to už může být problém s kvalitou. Ve čtvrtek 15. listopadu se hodně těším na další skvělé mladé víno, a to Beaujolais nouveau, víno z červené odrůdy Gamay, které se pěstuje ve Francii. Vinaři ze země galského kohouta na to jdou šibalsky a svátek mají pohyblivý. Je vždy třetí čtvrtek v listopadu a mohou si tak víno užívat celý víkend. Slavnost nového božolé je relativně mladá. V roce 1985 se o ni zasloužil pan Georges Duboef a dnes se považuje za druhý největší marketingový tah. Tím prvním jsou Vánoce. Rád bych vás pozval na sklenku nového božolé, abyste skutečně ochutnali víno jako mladé, případně jej porovnali s tím loňským a zkusili a zažili jste si ten rozdíl. Ochutnat Francii i v Trutnově. Těch lahví se produkuje jen 30 milionů ročně, z toho 200 jich bude ve sklepě na Kryblici. Ať už Svatomartinská nebo Beaujolais nouveau, všechna vína se mají podávat vychlazená na 12°C, což může být zvlášť pro červená vína atypické. Ale věřte mi, ta teplota jim dodá zvláštní šmrnc a grácii. Jen ať hlt vína sklouzne přes jazyk a polechtá chuťové pohárky. Jen ať je dobré tak, že o další si jazyk řekne. sommeliér a degustátormajitel Vinotéky mezi řádkyAleš Duba

Nahoru