Trutnov

K narozeninám či jiné slavnostní party patří čokoládový dort

Hodí se k slavnostním i všedním příležitostem. Čokoládovým dortem určitě nepokazíte žádnou narozeninovou či jinou slavnost. Vypadá dobře a ještě lépe chutná. Tak to zkuste, neprohloupíte. ČOKOLÁDOVÝ DORT 150 g hladké mouky + lžíce navíc 40 g moučkového cukru 3 lžíce kakaa 180 g másla ½ lžičky kypřícího prášku špetka soli 300 ml smetany ke šlehání 250 g kvalitní hořké čokolády 2 plátky želatiny POSTUP: Do mísy prosejte mouku s kypřícím práškem a cukr. Přidejte tři lžíce holandského kakaa, špetku soli a mleté skořice a studené máslo. Prsty pak vypracujte vláčné těsto, které uložte do lednice na půl hodiny odpočinout. Odleželé těsto následně rozdělte na dvě a jednu třetinu. Ze dvou třetin vyválejte plát o průměru formy na dort (24 centimetrů). Formu vymažte máslem, vysypte moukou a vložte do ní vyválené dno z těsta. Ke zbylé třetině těsta přidejte lžíci mouky a propracujte ho. Poté z něj vytvořte asi tři stejně dlouhé válečky, kterými pak vytvoříte okraj korpusu  Válečky pak prsty vmačkejte do obvodu formy. Výsledná výška okraje korpusu bude asi dva centimetry. Těsto ve formě propíchejte vidličkou a dejte ho péct na 180 stupňů, na 15 až 20 minut. Korpus je třeba občas zkontrolovat, jeho tmavá barva dobře maskuje nepřiměřený ožeh. Upečené těsto je měkké, nechte jej úplně vychladnout, ztuhne. Mezitím, než korpus vychladne, připravte náplň. Plátky želatiny namočte dle návodu na obalu. Stačí ji pokropit dvěma lžícemi vody. Do rendlíku vlijte smetanu a zahřejte ji těsně pod bod varu. Pak ji z ohně odstavte a přidejte do ní rozlámanou kvalitní hořkou čokoládu. Za stálého míchání ji ve smetaně rozpusťte. Namočenou želatinu vymačkejte od přebytečné vody a přidejte ji do krému. Důkladně promíchejte. Za občasného míchání nechte náplň vychladnout a pak ji opatrně vlijte do korpusu. Formou pak decentně bouchněte o pracovní desku, abyste se zbavili přebytečných bublinek v krému. Dort uložte do chladničky, nejlépe na celou noc. Před servírováním jej nechte chvíli povolit při pokojové teplotě. Hynek Šnajdar hynek@trutnovinky.cu Foto: Monika Chmelařová - Vintagelover    

Nahoru